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闷鲅鱼的做法大全家常闷鲅鱼的做法大全家常做法

发布时间：2025-06-13 12:10:07 来源：悦刻正品库作者：悦刻正品集散地

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本文目录

食材：鲅鱼适量、韭菜适量、闷鲅闷鲅色拉油2大勺、鱼的鱼食盐适量、做法做法做法蒜7瓣、大全大全酱油适量、家常家常干辣椒2个、闷鲅闷鲅甜面酱适量、鱼的鱼醋少许、做法做法做法姜适量、大全大全香油少许、家常家常白酒少许

步骤：

步骤1大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

步骤2锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和白酒去腥

步骤3加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

步骤4炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

步骤5直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

食材清单：

鲐鱼1条、青菜1把、红椒1个、小葱1根、大蒜3瓣、姜3片、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、白糖半勺、花椒1克、八角1个、盐适量

烹饪步骤：

步骤1/15首先备齐所有的食材。

步骤2/15红椒切条，姜和大蒜切薄片，小葱切成小段。

步骤3/15把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净，用刀切成大段。

步骤4/15起油锅炸香花椒和八角，爆香葱姜和大蒜。

步骤5/15这个时候放入豆瓣酱。

步骤6/15小火慢慢煸炒出香味。

步骤7/15放入切段的鲐鱼。

步骤8/15倒入料酒。

步骤9/15倒入老抽上色。

步骤10/15倒入适量清水去腥解腻。

步骤11/15根据个人口味加入适量的盐和白糖。

步骤12/15盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候。

步骤13/15加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火。

步骤14/15鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜。

步骤15/15成品。

萝卜缨鲅鱼洗净控水，锅里放油，油温七分热放葱姜蒜爆锅，倒入萝卜缨翻炒，放酱油，耗油，大料，桂皮，放水没过萝卜缨，烧开放鲅鱼，鱼上放点醋，放点料酒，开盖大火五分钟，盖好锅盖小火至没水了为止

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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